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La fin de la chasse aux poussins ? Une nouvelle méthode qui met des œufs plus éthiques dans l’assiette

Le massacre des poussins est-il terminé? Une nouvelle façon de mettre plus d’oeufs moraux dans l’assiette 

Le poussin mâle a été tué dès son éclosion. Cette pratique courante est critiquée depuis longtemps. Les méthodes récemment introduites peuvent désormais apporter des remèdes. Cependant, il présente encore quelques inconvénients. 

La durée de vie des poussins mâles ne dure généralement pas longtemps. Comme ils ne pondent pas d’œufs et consomment suffisamment de viande pour manger suffisamment, l’industrie des œufs ne peut rien y faire. Par conséquent, ils sont tués immédiatement après l’éclosion. Rien qu’en Suisse, 3 millions de coqs sont aérés chaque année. Après tout, le broyage est interdit depuis le début de cette année.

Afin de remédier à cette situation, plusieurs tentatives ont été faites dans le passé. L’un d’eux, le parlementaire national des Verts Merrett Schneider (ZH), attend actuellement et réclame l’interdiction. Cependant, l’industrie est également intéressée à résoudre ce problème et mène des recherches depuis de nombreuses années. Maintenant, quelque chose s’est passé: depuis que l’Allemagne a développé la méthode Seleggt, il est possible de déterminer le sexe de l’animal dans l’œuf. Pour cette raison, utilisez un laser pour éliminer un peu de liquide le neuvième jour de la culture. Les œufs mâles sont triés et transformés en poudre pour l’alimentation animale, puis les œufs femelles sont éclos. Des œufs de poules à couver ont également été récemment vendus sur le marché sous le nom de Respeggt-pareillement en Suisse.

Migros a ajouté des œufs Respeggt à ses coopératives de Genève et de Zurich, et ils seront disponibles dans toutes les succursales et boutiques en ligne suisses à partir de juillet de l’année prochaine. Ces œufs proviennent de races en plein air en Suisse, et le prix de six paquets par paquet est de 3,35 francs suisses. En comparaison: les œufs de poules élevées en plein air se vendent 2,95 francs et les œufs bio 4,85 francs. 

Taux d’erreur et risque de maladie élevés 

Mais la nouvelle procédure sera-t-elle meilleure sur le plan éthique? Les mâles sont finalement classés. Qu’en est-il de l’analyse du cycle de vie des processus? Si vous demandez à des experts de l’industrie, vous constaterez bientôt que Seleggt n’a pas résolu tous les problèmes. Les militants du bien-être animal et les producteurs d’œufs ont parlé d’un grand pas en avant, mais il y avait aussi des lacunes.

Daniel Würgler, président de l’Association des producteurs d’œufs Gallosuisse, et Cesare Sciarra, responsable des animaux d’élevage de l’Organisation suisse de protection des animaux (STS) ont énuméré les trois aspects suivants: 

  • Le taux d’erreur de la méthode Seleggt est toujours élevé, allant de 5% à 10%. Par conséquent, les mâles continuent également à éclore. Ou, au contraire, classez les femmes. 
  • Jusqu’à présent, cette méthode n’étant utilisée qu’aux Pays-Bas, les œufs doivent être transportés sur des kilomètres. Cela augmente le risque de maladie. Ce n’est pas non plus très écologique. 
  • Grâce à l’injection laser, les animaux peuvent déjà ressentir de la douleur. Les experts ne sont pas d’accord avec cela. Les œufs peuvent également être cassés pendant ce processus.

La militante du bien-être animal Sciarra et le président de l’association Würgler conviennent que Seleggt est éthiquement meilleur que d’habitude. La militante du bien-être animal Shala a déclaré: “Au moins, les animaux n’ont pas été exécutés.” Cependant, ils ne sont pas d’accord avec les méthodes de production qui sont habituellement nécessaires depuis longtemps. L’association espère adhérer aux races reproductrices communes et améliorer encore la détermination du sexe dans les œufs: «Notre objectif est de permettre de travailler dans la période zéro jour après la ponte», explique M. Würgler. “De cette façon, les œufs n’ont pas du tout besoin d’être incubés, mais peuvent être vendus aux clients.” D’autre part, le bien-être des animaux favorise les alternatives de poulet à double usage existantes. Dans cette race, les femelles pondent un peu moins d’œufs, tandis que les mâles grandissent légèrement plus vite et reproduisent de la viande.

“Les performances reproductives des poulets à double usage ne sont pas élevées. Par conséquent, les poules sont en meilleure santé et le bien-être animal est meilleur”, a déclaré Sciarra. Il aime aussi cette méthode, au lieu d’ajouter de la graisse aux coqs, l’élevage doit se faire chez les coqs, mais ce sont aussi “d’excellentes poules pondeuses”. 

La production est plus chère et non respectueuse de l’environnement 

Les œufs à double usage sont disponibles dans le grand magasin Coop depuis plusieurs années. Comme Coop l’a demandé, il y a maintenant environ 10 000 poules pondeuses élevées dans des étables biologiques. Cependant, en raison du prix élevé des œufs, il ne s’agit que d’un petit marché (5,59 francs suisses pour six œufs). En d’autres termes: la demande est limitée. Cependant, comme l’écrivait Coop on demand, il “ne cesse de croître” et les commentaires des clients sont positifs.

Coop n’a actuellement pas l’intention de lancer des œufs Respeggt, mais les grossistes «regardent cette technologie avec un grand intérêt». Cependant, les poules à double usage ont aussi leurs inconvénients: comme le même nombre d’œufs (et de viande) nécessite un tiers d’animaux de plus, elles ont besoin de plus d’espace et de nourriture pour se reproduire. . Par conséquent, cette méthode est efficace en termes de bien-être animal, mais pas en termes d’écologie. De plus, étant donné qu’il entraîne des coûts plus élevés pour les producteurs d’œufs et génère une demande marginale, il est peu probable qu’il établisse un tel mécanisme dans un proche avenir. “Globalement, les méthodes actuelles ne sont pas seulement mauvaises”, a déclaré Daniel Würgler. «En raison de la productivité élevée des poules pondeuses, nous avons économisé des ressources.» Selon des rapports, plusieurs détaillants suisses ont également accepté de faire de la certitude de genre des œufs un objectif à long terme. Par conséquent, les races reproductrices devraient être conservées, mais la mort des poussins peut avoir eu lieu des années.

 

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