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Nestlé lance le premier chocolat végétalien : le Kitkat V

Nestlé lance son premier chocolat végétalien: Kitkat V

Le géant de l’alimentation est sur le point de lancer un KitKat à base de riz, qui relancera la course du chocolat végétalien. 
La plus grande entreprise alimentaire au monde va au-delà des substituts de viande: Nestlé ajoute désormais le premier chocolat au lait végétalien à sa gamme de produits.

Le géant suisse de l’alimentation lance cette année une barre KitKat à base de plantes. Il s’appellera Kitkat V, selon Alexander von Maillot, chef pâtissier de Nestlé. Le produit sera vendu en ligne et dans certains magasins de certains marchés, y compris au Royaume-Uni, à titre d’essai pour un éventuel lancement à plus grande échelle. 
Le bar, qui utilise une formule à base de riz comme substitut du lait, a mis environ deux ans à se développer. Le plus grand défi dans la fabrication d’alternatives au chocolat au lait est de s’assurer qu’il se mélange bien avec le cacao et le sucre pour créer une texture crémeuse. D’autres substituts, tels que les formules à base de soja ou d’amande, peuvent créer des saveurs différentes, a déclaré von Maillot.

Chocolat végétalien d’autres fabricants

Bien qu’il existe quelques petites marques de chocolat au lait végétalien, la plupart des marques bien connues n’ont pas encore saisi l’occasion.

Lindt & Spruengli, mieux connu pour ses lapins de Pâques enveloppés dans une feuille d’or, a commencé à vendre des barres de chocolat au lait d’avoine sous leur étiquette Hello.

Mars a lancé une version vegan de ses Galaxy Bars au Royaume-Uni. La société Cadbury de Mondelez International a également annoncé son intention de produire du chocolat au lait végétal.

“La demande d’aliments à base de plantes augmente partout”, a déclaré von Maillot lors d’un entretien téléphonique. “KitKat était un choix logique car c’est de loin la plus grande marque et une marque mondiale. “

Demande d’aliments à base de plantes

La confiserie est l’une des dernières catégories Nestlé à rejoindre la tendance à base de plantes. Nestlé Purina a lancé l’année dernière une gamme d’aliments mixtes pour animaux de compagnie qui ajoutent des protéines de viande d’insecte et des protéines végétales de haricots et de millet.

Nestlé a introduit des substituts de saucisses l’année dernière et fabrique également de la viande hachée végétale, ainsi que des crèmes glacées et du café sans produits laitiers. 

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